Trabalhamos com uma linha completa de produtos para a indústria alimentícia.
Oferecemos aos nossos clientes produtos com tecnologia e padrão de qualidade internacional.
Comercializamos produtos desenvolvidos para as diversas exigências dos nossos clientes e atendendo aos mais rigorosos sistemas de qualidade.
O compromisso com a excelência de nossas parceiras comerciais garante um serviço baseado em segurança alimentar, transparência e sustentabilidade dos negócios.
São misturas elaboradas com a finalidade de alterar ou modificar as características físicas, químicas ou sensoriais dos alimentos, conferindo-lhes viscosidade, estabilidade, textura uniforme e melhor aparência.
Os estabilizantes e espessantes são destinados às mais diversas aplicações e finalidades, sendo as principais: iogurtes e bebidas lácteas, doce de leite, creme de leite UHT,nata, queijos processados, sobremesas, embutidos, bebidas, sucos, geléias, biscoitos, pães e bolos, massas e achocolatado.
Essa linha de produtos destina-se as mais variadas aplicações. São formulações elaboradas contendo agentes de textura tais como estabilizantes, emulsificantes, espessantes e gelificantes com a finalidade de alterar as características físicas, químicas ou sensoriais dos alimentos, conferindo aos mesmos, mais funcionalidade , viscosidade, melhor aparência, estabilidade e textura uniforme.
Os amidos são fruto da extração, separação e secagem da parte amilácea de grãos, sementes, tubérculos e raízes. Comercialmente dois amidos se destacam: o amido de milho e a fécula ou amido de mandioca.
Temos uma gama de amidos modificados exclusivos e desenvolvidos com tecnologia própria especificamente para produtos alimentícios.
Cada amido modificado é avaliado em teste-piloto e posteriormente adequado a cada planta com auxílio de testes industriais e avaliações laboratoriais.
Os aromas são substâncias ou produtos que conferem aos alimentos e bebidas, quando ingeridos, sabor e odor característicos ou desejados. Podem ser utilizados para uma ou mais das seguintes funções: caracterização, reconstituição, melhoramento e padronização do sabor desejado ou para mascarar sabores indesejáveis.
O uso de corantes na indústria alimentícia se justifica por algumas razões, sendo as principais: dar cor aos alimentos, restabelecer o aspecto original, melhorar a aparência, reforçar a pigmentação dos corantes.
Seja naturais ou artificiais, na forma líquida, em pó, ou em preparações , a linha de aromas e corantes possui uma grande diversidade de sabores e cores.
NISINA; composto em pó a base de nisina com atividade 1.000 UI/mg. potes de 500 g.
NATAMICINA, com 50% de pimaricina potes de 100g e 500g.
LISOZIMA ou cloreto de lisozyma a 95% em baldes de 5kg.
Coalho bovino 20/80 CLERICI – 320IMCU
Coalho líquido bovino natural composto por 20% de quimosina e 80% de pepsina bovina balanceadas. Apresentação galões de 1kg e 11kg.
Coagulante líquido ALBAMAX – 600IMCU
Composta por 100% de quimosina, as enzimas são produzidas por fermentação do Aspergillus niger var. awamori. Apresentação galão de 1Kg, 11Kg e 23Kg.
Coagulante em pó ALBAMAX – 1800IMCU
Composta por 100% de quimosina, as enzimas são produzidas por fermentação do Aspergillus niger var. awamori. Apresentação potes de 500 g.
Os preparados para coberturas e recheios podem ser aplicados de várias formas, desde a utilização em conjunto com outros alimentos ou podendo ser misturado ao produto.
Os molhos prontos podem ser fabricados já destinados ao consumo final.
A utilização de ingredientes seguros e de qualidade é essencial, para a fabricação de produtos diferenciados.
Sorbato de potássio
Benzoato de sódio
Propionato de cálcio
Culturas lácteas termofílicas são utilizadas para a produção de leites fermentados, queijos frescos, de massa semi cozida e massa cozida.
•Queijos duros (Parmesão, Grana)
•Queijos semi duros
•Queijos massa filada ( Muçarela , Provolone)
• Iogurtes , Leites fermentados e bebida láctea fermentada
Culturas lácteas mesofílicas são utilizadas para a produção de leites fermentados, queijos frescos, de massa semi cozida, massa cozida e manteiga.
•Queijos frescos ( Minas frescal, Cottage/Kässchmier, Quark)
•Queijos massa semi cozida (Linha Prato / Colonial / Serrano)
•Coalhada
•Requeijão
Mofos e leveduras são utilizadas para queijos mofados e algumas leveduras (Brevibacterium linens) para a proteção da casca do queijo.
•Queijos mofos verdes/azuis ( Tipo Gorgonzola, Tipo Roquefort, Blue Cheese )
•Queijos mofos brancos ( Tipo Brie, Tipo Camembert, mofados de leite de cabras )
LC 4P1 é um mix de cepas de Lactobacillus casei que inibem os Clostridium spp e, portanto, inibem a fermentação butícica em queijos de maturação prolongada.
SAB é uma cultura mista composta por cepas de Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium que, além de ser probiótica, atua na inibição da flora nativa em queijos frescos.
LPR A é uma cultura composta por Lactobacillus acidophilus e Lactobacillus plantarum que atua na inibição de bactérias indesejáveis como Pseudomonas, leveduras, mofos, clostridia, lactobacillus heterofermentativos e melhora o sabor pela produção de ácido lático L (+).
LR B é uma cultura composta por cepas selecionadas de Lactobacillus rhamnosus com ação sobre mofos e leveduras. Além disto, quando adicionada ao leite cru estocado a frio.
BGP 93 é uma cultura pura de Lactobacillus casei cuja caracterização genética foi realizada por análise da seqüência de 16S rDN.
LA 3 é uma cultura pura de Lactobacillus acidophilus.
BLC 1 é uma cultura pura de Bifidobacterium lactis.
SAB é uma cultura mista composta por cepas de Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium.
ABC 1 é uma cultura mista composta por cepas de Lactobacillus acidophilus , Bifidobacterium ssp e Lactobacillus casei.
Os edulcorantes são substâncias de baixo ou inexistente valor energético que proporcionam a um alimento o sabor adocicado e em geral não são absorvidos pelo organismo.
A linha de edulcorantes conta com diversas opções que permitem otimizar a utilização dos produtos visando atender as necessidades tecnológicas de estabilidade, facilidade de aplicação, custo e características de dulçor do produto final.
Isolados : Aspartame, Ciclamato de sódio, Sacarina, Sucralose, Stévia.
Mix de adoçantes.
As proteínas do leite requerem proteção, estabilização e dispersão nestes sistemas. Fosfatos são excelentes ingredientes para fornecer leite estáveis. Fosfatos ajudam no processamento de soro de leite, bem como na estabilização, suspensão e dispersão de proteínas do soro do leite em bebidas com um elevado desempenho.
Fumaça líquida natural amplamente utilizada hoje na indústria alimentícia (queijos, embutidos, hamburguerias, pizzas).
É um condensado natural de fumaça produzido pela pirólise controlada da maple e de outras madeiras duras. Os aromas naturais de fumaça proporcionam maior uniformidade de aroma e cor sem a inconveniência do manuseio da serragem ou da limpeza da estufa.
LACTASE é uma enzima obtida através da fermentação de uma cepa selecionada e específica de Kluyveromyces lactis.
Esta enzima age sobre a lactose presente no leite, hidrolisando suas ligações e liberando D-glicose e D-galactose, monossacarídeos mais facilmente digeridos pelo nosso organismo.
A lactase é empregada na elaboração de produtos lácteos como:
Leite UHT sem lactose ou com baixo teor de lactose.
Doce de leite, minimiza os problemas de arenosidade causada pela cristalização da lactose.
Sorvetes visando um produto sem lactose e/ou a não formação de cristais de lactose
Soro concentrado , hidrolisar a lactose para formar açúcares de maior poder adoçante e de maior solubilidade.
A utilização das pastas de queijos e condimentos contribui para melhorar a palatabilidade do produto final, onde serão aplicados. São inúmeras as aplicações destes produtos na indústria de alimentos, sendo as mais comuns: queijo processado, panificação, requeijão, massa congeladas, molhos e recheios culinários.
Resina protetora a base de copolímero de acetato de vinilo para proteção de queijos, salames curados e outros alimentos.
Cobertura fisiologicamente neutra ideal para o tratamento durante o processo de maturação (tipo parmesão, colonial, provolone, salames,frutas, etc).
CARACTERÍSTICAS
– Não contém plastificantes.
– Permite a adição de água para ajustar a viscosidade e adequar ao tipo de aplicação do produto (imersão, pulverizado ou pincelado manual).
– Contém natamicina que protege contra mofos
– Regula o processo de maturação dos alimentos
– Evita trincas superficiais devido a uma secagem demasiado rápida do alimento
– Diminui as perdas de umidade, melhora o rendimento do produto
– Possibilidade de oferecer um acabamento colorido segundo o pedido do cliente
– Acabamento final brilhante ou fosco.
Estas misturas são desenvolvidas com o objetivo de diminuir as etapas do processo de fabricação (pesagem, mistura e armazenagem de matérias-primas), proporcionando mais agilidade e, principalmente, maior padronização do produto final.
Destacam-se as misturas em pó, pela praticidade de um produto pronto para a utilização na indústria, aliada à ampla possibilidade de personalização do sabor, cor, viscosidade, e parâmetros.
Produzidas com as mais modernas tecnologias, as preparações de frutas possuem várias formas de comercialização – trituradas, pedaços, líquida, geléias.
Ingredientes Alimentícios Orgânicos, trabalhando com o processamento dos produtos agrícolas mais próximos da natureza.
Com a garantia da rastreabilidade de toda a cadeia de fornecimento, cada lote de produto orgânico.
Produzidos com o mais amplo rigor da qualidade, associada a avançada tecnologia de processamento de frutas, os Preparados de Frutas Orgânicos são comercializados em diversos sabores.
A otimização dos processos operacionais têm possibilitado o desenvolvimento de novos ingredientes adaptados às funcionalidades específicas de processamento.
Focando a eficácia do rendimento e dos custos de produção, trazendo para o mercado Brasileiro as melhores proteínas lácteas concentradas de leite e soro, associadas aos ingredientes de melhor performance industrial como os amidos modificados, polímeros biológicos, sais e lipídeos especiais.
AIRGENIC TECNOLOGIA PARA IONIZAÇÃO DE AR.
A Airgenic AS é uma das lideres mundiais na área de sistemas de ativação de oxigênio para limpeza de ar, sendo representada em 12 países, com 30 anos de experiência em produção e manutenção de sistemas de limpeza de ar baseados em ionização
Os aparelhos da Airgenic reduzem ou eliminam bactérias, mofos, gases e cheiros desagradáveis, além de produzir melhores ares e ambientes internos para inúmeros clientes em diversos ramos de atividade no mundo inteiro.
O oxigênio ativado destrói a parede celular de bactérias e mofos, eliminando-os e impedindo assim qualquer forma de desenvolvimento.
ÁREAS DE USOS EM ALIMENTOS
Ambientes onde produz e embala laticínios, carnes, massas e outros alimentos.
Salas de fatiamento e fracionamento de queijos, carnes, pães e outros alimentos.
Câmaras frigoríficas para queijos, carnes,verduras e ingredientes alimentícios em geral.
Dutos de ar condicionado em salas limpas
EFEITO DO PROCESSO DE IONIZAÇÃO COM O AIRGENIC
75% a 100% de redução de microrganismos totais
75% a 100% de redução de Listeria, E-coli e Salmonella
75% a 100% de redução de mofos e leveduras
FULL CLEAN destina-se ao tratamento de ambientes da indústria de alimentos.
COMPOSIÇÃO: Cloreto de benzalcônio, propelente (butano e propano), veículo.
Este produto é destinado a sanitização ambiental de área de produção, fracionamento/fatiamento, salas de envase, câmaras frias e armazenagem de alimentos.
Total eficiência na eliminação de micro-organismos;
Aplicação com apenas um toque;
Mais leve que o ar;
Dispensa queima no ambiente;
Ação prolongada;
Contém nano partículas.
A relação entre a densidade e o tamanho das partículas (nano particulada), torna o FULL CLEAN mais leve que o ar, permitindo sua rápida expansão em todas as direções no ambiente tratado.
Efetivo contra bactérias (gram-positivas e gram-negativas), mofos e leveduras.
Age pela oxidação sobre os micro-organismos e também pelo bloqueio de suas funções vitais, acarretando na redução e eliminação da carga microbiana.
Desta forma, temos um produto de fácil utilização em ambientes de processamento e armazenagem.
Produto registrado na ANVISA sob o n° 345490006
Os sais fundentes a base de fosfato são usados em queijo processados para estabilizar a emulsão de gordura na matriz de proteína em água.
Através da interação com as proteínas do leite e minerais associados, permitem melhorar a emulsificação na interface óleo – água.
O resultado é um produto uniforme no sabor, cor e textura e uma gordura que não se separa do queijo quando derretido.
Utilização requeijões cremosos, em barras ,culinários e toda a linha de queijos fundidos.
Ingredientes com sódio reduzido auxiliam nossos clientes a desenvolverem produtos mais saudáveis para o consumidor.
SALONA Sal natural marinho com baixo teor de sódio
SAIS FUNDENTES A base de potássio
Enriquecimento e fonte – Linha de vitaminas e minerais
Fortificação de produtos alimentícios
• Melhora o perfil nutricional
• Permite a utilização de apelos nutricionais que agregam valor ao produto
O Milksensor® é um teste de imunocromatografia em ouro coloidal que detecta resíduos de β-lactâmicos e tetraciclinas ao mesmo tempo em leite cru, leite em pó e leite processado.
Existem nos componentes dos kits, micro vasilhas com reagentes, fitas , micro pipeta e material necessário para a realização do teste .
Fornecemos também nos kits, testes negativo e positivo para seu controle interno.